Петък, 11 Януари 2019 13:18

Учени изобретиха люти домати

Група бразилски и ирландски учени е разработила способ за получаване на люти домати посредством активацията на капсациноидите - група вещества, придаваща лютия вкус на техните "братовчеди", лютите чушки.

"Капсациноидите са ценни съединения с широки области на приложение", споделя ръководителят на екипа Агустин Зогон от Федералния университет Висоза в Бразилия. "Те се използват в оръжейната промишленост, за сълзотворни боеприпаси, както и  в медицината за анастезия и други цели. Дори да не споменаваме широкото приложение в кулинарията, като според много изследвания, при разумна употреба те способстват за регулиране на телесната маса", добавя ученият. Според учените, от една страна поддържането на лютивостта в поколенията при доматите е трудно, но при тях добивите превъзхождат многократно тези при по правило по-дребните силно лютиви видове пипер, затова отглеждането им за извличане на капсациноиди е оправдано.

Пиперът и доматите имат много общи гени, тъй като двете линии на предшествениците им са се разделили "едва" преди 19 милиона години, през геоложкия период Миоцен.

Затова доматите притежават гените, които са отговорни за производството на капсацин при пипера, но при тях те просто не са активни, споделя ученият.

Целта на изследователите е да ги активизират. Според тях те вече имат резултати и първата реколта от новите домати ще бъде налице към края на тази година.Освен върху този проект, учените работят и върху генетични изследвания, целящи да променят зеления цвят на плодовете на кивито, както и  вкуса на ягодите.

Публикувана в Растениевъдство
Изненадващо е, но Страната на Изгряващото слънце, която е най-големият производител на роботизирана техника в света, в земеделието се оказва поклонник на старата школа.
В края на миналата година в Парламента на Япония бе проведено гласуване, което потвърждава, че въпреки държавната подкрепа и милионните инвестиции във високотехнологичното земеделие от страна на компании като Kubota Corp. и Panasonic Corp., роботите няма да заменят хората, работещи в земеделието в близко бъдеще.
За производителя на домати от префектура  Тиба Ясуджи Какузаки това е въпрос на себестойност: "Нямам възможност да отделя толкова големи суми за автоматизиране на производството", казва той. Поради това Какузаки приветства промените в законодателството и вече се е възпозвал от програмата, позволяваща да се наемат на работа повече чуждестранни работници, в неговия случай - от Виетнам.
Преди 10 години Какузаки решава да наеме персонал за стопанството, тъй като работата станала твърде много за сам човек, но не можел да намери японци, които биха били готови да работят срещу минимално заплащане, установено от правителството. От тогава той е успял да удвои размерите на стопанството си.
 Така един от виетнамските му работници постъпва във фермата през февруари 2016 г. Той работи 7 часа на ден, 6 дни в седмицата, като получава по 6 американски долара на час, което е установеното от закона минимално заплащане.
 Дори при такава заплата виетнамецът казва, че печеи достатъчно, за да си купи къща в родината си след изтичането на тригодишния му договор. 
Годишните разходи на Какузаки за пет работника са около 10 млн. йени. От производството на домати фермерът печели около 50 млн. йени годишно. И той не е убеден, че когато през 2020 г.   Panasonic пусне на пазара своя робот за бране на домати, ще има смисъл от такава покупка в стопанството.
 
 
Публикувана в Бизнес
Четвъртък, 03 Януари 2019 11:48

Доматите в ЕС поевтиняват

След 2 последователни години на високи цени при доматите в ЕС през тази зима цените се очаква да бъдат по-ниски, сочат анализите на Центъра за икономически изследвания в селското стопанство - САРА. През декември 2018 г. средната цена на едро за ЕС е 1,05 евро/кг. За сравнение, средната петгодишна цена за същия месец е 1,1 евро/кг, дължащо се на ценовото покачване през зимата на 2016/17 г. 

През последните години вносът на домати извън ЕС се увеличава, докато износът намалява и самозадоволяването в ЕС намалява от 99% през 2015 година на 97% през 2017 г. и вероятно на около 96% през 2018 година.
ЕС заема между 9-12% от производството на домати в света. През 2017 г. световното производство по данни на ФАО достига 182 млн.т. През 2018 г. се очаква производството да слезе до 175 млн.т., като ЕС ще спомогне за предвиждания спад. Производството в ЕС по изчисления на ЕК вероятно ще слезе до 16,9 млн.т, докато през 2017 г. е било 19 млн.т. 
ЕС има около 3% дял в световното производство на краставици, което между 88-90% е съсредоточено в Азия. Световното производство се очаква през 2018 г. да се запази на нивата от 2017 г. - около 83 млн.т. цена за същия месец е 1,1 евро/кг, дължащо се на ценовото покачване през зимата на 2016/17 г. През последните години вносът на домати извън ЕС се увеличава, докато износът намалява и самозадоволяването в ЕС намалява от 99% през 2015 година на 97% през 2017 г. и вероятно на около 96% през 2018 година. 
При пипера световните цени на едро през декември, по данни на www.tridge.com, отбелязват най-голямо увеличение в сравнение с доматите и краставиците нараствайки до 1,75 USD/кг. Сред основните страни производителки в ЕС, цените остават на нива от 0,9-1,0 евро/кг. Голямо покачване на през м.декември на месечна база е регистрирано в Турция, където цената се повишава от 0,42 евро/кг до 0,68 евро/кг. 
През м.декември цените на краставиците в основните ЕС производителки (Испания, Холандия и Полша) отбелязват спад с около 32% на месечна база - до около 0,8 евро/кг, което не се е случвало през последните няколко години. Причина за това е доброто предлагане, като количествата обект на внос и износ са по-малки, което задържа цените.
За да избегне процедура за анти-дъмпингови цена, която пред декември е 1,1 евро/кг, дължащо се на мерки срещу вноса на мексикански домати, в САЩ е въведена минимална референтна цена, което има за цел да защити американските производители. Тази цена се договаря на всеки 5 години, като въпреки въведените средства, вносът на домати от Мексико през 2018 г. се очаква да бъде с над 15% повече от 2017 г., коментират анализаторите от САРА. 
Публикувана в Бизнес

Ако изключим т. нар. плодови зеленчуци (дини, пъпеши, тикви и др.), най-разпространени в световен мащаб през 2017 г., по данните на Рабобанк, по произведени количества са: доматите (170 млн.т.), лук (95 млн.т), краставици (82 млн.т), а пиперът е на 7 място (40 млн.т), съобщават от Център за икономически изследвания в селското стопанство (САРА). Доматите са и най-търгуваният зеленчук и съставляват 22% от обема на зеленчуковата търговия, докато пипера е на 2 място с дял от 12%, а износните количества на краставиците възлизат на 6%. Сред основните страни - производителки на домати се нареждат Китай с 39%, Индия с 13% и Турция с 9%, а по отношение на търговията - Мексико и Холандия, които заемат първите места в експортната класация. Световната търговия с домати през 2016 и 2017 г. възлиза между 9,4-9,9 млрд. долара. САЩ (25%), Германия (7%) и Франция (6%) са трите най-големи вносителки на домати в света. ЕС е нетен вносител на домати (пресни и охладени), като внесените отвън домати възлизат на 568 хил.т. (2017 г.), а износът на Общността се равнява на 132 хил.т. Общото производство в ЕС за същата година е около 17 млн.т, което се оценява на 13% по-малко отколкото през 2017 г. Средното потребление на човек от населението в ЕС през 2018 г. ще е между 34-35 кг.

При преработката на домати се установява, че за последните 20 години, световната търговия с доматено пюре се увеличава с рекорден годишен темп от 4,7%, от 1,4 млн.т през 1997 г. до 3,2 млн.т през 2017/18 г. Ръстът за миналата година е само 1%, което показва постепенно изчерпване на търговския потенциал. Най-голямо увеличение през тези години по данни на IHS има на износа от Китай, който през 1997/98 г. е заемал дял 8% от световната търговия, а вече достига 26%. Страните от Западна Европа продължават да доминират, но присъствието им във външната търговия пада от 55% през 1997/98 г. до 35% през 2017/18 г. 
Публикувана в Новини на часа

С тази болест се сблъсква всеки градинар, който отглежда домати в двора си. При неблагоприятни условия и без профилактика, гъбата може да нападне и доматите и картофите. За да се намали риска от зараза през следващия сезон е нужно да се обеззаразява почвата.

Преди да започнете обработката на почвата, трябва да премахнете остатъците от растенията в лехите. Заразените растения не се поставят за компостиране, защото тогава гъбата ще се съхрани и ще се върне отново в лехите. Такива заразени стъбла се изкореняват изнасят и изгарят за да не се запази заразата.

Невъзможно е да се дезинфекцира почвата от фитофтора напълно, но след есенната обработка вероятността от поява на болестта в лехите на градината се намалява.

За борба с гъбата се използват медсъдържащи препарати.

След прибиране на растителните остатъци от почвата по-голяма част от спорите на фитофтората са в горния почвен слой. Необходимо е заразената почва да се полее с медсъдържащите препарати, например меден сулфат . За борба с гъбните заболявания, използвайте разтвор в следните концентрации:

Меден сулфат
   - 0,5-1% - за профилактика срещу фитофтората;
   - 3-5% - при силно заразяване, но след подобно третиране на този участък не може да садите нищо една година.

Медният сулфат се използва широко в градинарството, но с него трябва да се работи при спазване на предпазни мерки.

Въпреки ефективността на медсъдържащите препарати, те могат да бъдат изполвани за обработка на почвата не повече от веднъж на 5 години, тъй като медта се натрупва в почвата и количеството й може да надвиши максимално допустимата концентрация. Поради това е по-добре да се обработва почвата по посока на часовника само на местата, където е имало заразяване с фитофтора.   

 Медният сулфат в концентрация 0,2-0,3% се използва и като тор при липса на мед в почвата.
След такава обработка почвата се обръща и отново се обработва с фунгициди.

Петър Кръстев

Публикувана в Зеленчукопроизводство

Учените смятат, че на планетата са останали много малко истински домати и призовават за коригиране на ситуацията, преди да е станало твърде късно. 
Екип от учени са анализирали генетичния код на близо 400 сорта домати - от обикновените червени домати в супермаркетите до тези сортове открити на пазари от земеделски производители.

Под ръководството на Хари Дж. Клей, професор по градинарство в университета във Флорида, екипът е установил, че много от днешните домати са загубили ключови елементи, които биха ни накарали да разберем, че ядем домат.

Според учените повечето от доматите, които попадат на масата ни, са твърде големи, много твърди и просто "скучни на вкус" в сравнение с тези, които бяха преди половин век. Факт е, че от вкуса на доматите са изчезнали важни ароматни и вкусови съединения . Това е дело на селекционерите - по желание на зеленчукопроизводителите.

Клей и екипът му откриват, че през последните няколко десетилетия зеленчукопроизводителите са отглеждали такива сортове домати, които са големи и твърди (за да понасят транспортиране), но нямат аромат и вкус.

Едно изключение от тъжното състояние на пазара за съвременните домати е възраждането на така наречените "семейни реликви" - семената от домати, които по чудо са оцелели във фермите и дворовете. В края на краищата, преди доматите са оценявани първо на вкус. Най-вкусните плодове са избрани за вземане на семена. Клей споделя, че във Флорида вкусният и ароматен домат може да струва почти четири пъти повече от обичайния домат от супермаркет.

Въпреки това, не всичко е изгубено. Използвайки съвременна технология за редактиране на гени, учените могат да върнат изгубените гени на доматите, вземайки ги от някой останали наистина вкусни сортове. "Благодарение на новите технологии, можем лесно да се върнем преди 50 години и да заимстваме ценни качества за съвременните домати. И тогава те вероятно ще бъдат много по-добри от днес, казва Клей.

Петър Кръстев

Публикувана в Растениевъдство

Тази година, времето красноречиво показа на земеделските стопани, които са собственици тук, оставяйки ги без част от реколтата. Сега е ред на учените, които работят усилено, за да създадат устойчиви на суша култури.

Учените от Измирския технологичен институт са решили да отидат по-далеч и да извлекат от неблагоприятните атмосферни явления максимална полза. Те са създали сорт домат, който под влияние на стресови фактори, като например суша и засоляване става по-вкусен.

В същото време новият сорт получава не само вкусовите качества, но и добива, който е с 50% по-висок от този на обикновените колеги. Новият сорт не се страхува от сушата, нито от увеличеното засоляване на почвата като резултат от внасяният тор: той има самостоятелно произвеждан химичен елемент за защита от стресови фактори. Този елемент от своя страна, прави доматите по-вкусни.

Турските производители ще трябва да почакат още малко - новият сорт ще бъде на тяхно разположение в следващите три години, след като бъде завършена регистрацията на търговската марка.

Петър Кръстев

Публикувана в Зеленчукопроизводство

Компанията Sakata Seed доставя домати на северноамериканския пазар в продължение на 15 години. Тя реализира повече от 50 търговски сорта домати, отглеждани в оранжерии, които днес са най-популярните зеленчуци.

Представителят на компанията Тайлър Хупс разказва, че сега специалистите на Sakata Seed се съсредоточават върху сортовете, които имат ярко подчертан аромат. Към днешна дата ароматизирани домати се отглеждат главно в Япония, Холандия и Испания.

Специалистът подчертава, че начело на производството на парникови домати са японски партньори, а за японците вкусът е много важен. Ето защо ароматът е визитната картичка на домати от Sakata Seed, въпреки че тези зеленчуци по вкус не отстъпват на другите домати.

Търговските вериги с удоволствие предлагат новия ароматен зеленчук - а тези зеленчуци лесно печелят своите клиенти.
В търсене на най- изумителния "вкус", японските селекционери са създали сортовете Sweet Hearts и Amai, с уникални свойства. Освен аромата тези домати се берат много лесно, а това е особено важно, когато има недостиг на работници.

Петър Кръстев

Публикувана в Зеленчукопроизводство

 Производството на домати през 2018 г. върви надолу и се очаква да бъде около 138 хил.т, сочат изиследванията на Център за икономически изследвания в селското стопанство (CAPA). Причина за последващото намаление е лошата от климатични условия година. По-малката реколта заедно с по-високите цени ще намали общото потребление на домати в страната до 203 хил.т., което е с около 4% по-малко в сравнение с периода 2015-2017 г.

Производството на краставици през 2018 г. се очаква да се колебае в рамките на 59 хил.т. Общото потребление се предвижда да се задържи на около 77 хил.т, което е с 2% над средното за последните 3 години. 

Предвиждания на САРА при пипера са за производство от 55 хил.т. Общото потребление на пипер ще бъде около 80 хил.т, което е с 8% помалко от средното за периода 2015-2017 г.

Ценовият анализ на САРА показва, че средномесечната вариация на изкупните цени на домати е 33%, докато средномесечната вариация на цените на дребно е само 19%. Макар между 2-те цени да не се наблюдава ценова асиметрия, изкупните цени се задържат повече месеци в година под средните равнища отколкото цените на дребно. 

Средномесечната вариация при цените на краставиците е много по-голяма и достига 29% при цените на дребно и 41% при изкупните цени. Положителното при краставиците е, че се наблюдава положителна асиметрия, като изкупните цени се увеличават в по-голяма степен отколкото цените на дребно и съответно при спад намаляват по-бавно отколкото другите. Тази обаче положителна асиметрия се обяснява с факта, че цените на дребно за периода 2011 – средата на 2018 г. са с 98% по-високи отколкото изкупните цени и те гарантират винаги стабилна доходност на търговците без необходимост от вариации.

Публикувана в Бизнес

За да се определи точната причина за напукването на доматите е трудно, тъй като тези симптоми могат да бъдат причинени от много фактори. Основната причина, която води до това състояние е влажността на почвата.

Да се определи влажността на почвата е нужно да се вземе малко почва на дълбочина от около 8-10 см и да се стисне в ръка. Оптимална е почвената влага, когато почвата се разтроши и се разпадне, оставяйки малки ивици.
Промени в метеорологичните условия могат да причинят напукване на зелените домати. Например продължителни дъждове, които водят до излишна влага, или жаркото слънце, водещо до недостиг на влага.
При неравномерно постъпване на влага, растенията не могат да функционират нормално, а резултатът е напукване на плода. Вегетативното развитие изисква обилно, но в същото време равномерно поливане на доматите. Когато доматите започват да зреят, влажността на почвата трябва да се намалява постепенно, това ще им позволи да зреят без да се напукват.

Петър Кръстев

Публикувана в Зеленчукопроизводство
Страница 1 от 19

AGRA 300x250px 

logo naz

 

 

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на фермера"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта