Те идват свежи в малки, прозрачни кутийки, замразени като добавка към плодовото ни мляко, откриваме ги в чийзкейка, в сладоледа си или под формата на ободряваща напитка с наситен цвят. Все повече се използват като съставка в различни хранителни добавки и дори в някои козметични продукти. Те са „суперплодовете“, които завладяха пазара в САЩ, постепенно окупират Европа и все по-големи части от Азия.

Всъщност това кодово название включва широк спектър от плодове, богати на антиоксиданти, фибри, витамини, минерали и хранителни вещества, които ще ви помогнат да живеете по-дълго и здравословно. Представители на тази група са ягоди, малини, къпини, боровинки, касис, френско и цариградско грозде, както и по-екзотичните годжи бери, сибирска боровинка, облепиха и т.н.

Ако преди време горските плодове са се свързвали с ограничена сезонна наличност, реалността днес е много по-различна. Пазарът вече е универсален – той включва не само прясната продукция, която може да се намери почти целогодишно с доставки от всички краища на земното кълбо, но и първично преработена (основно замразена), сушена, екстракти, сокове, масла и други, високоспециализирани съставки. Всички тези сегменти бележат забележителен ръст през последните години.

Нишов или все по-масов продукт?

Основните характеристики на меките плодове – малотрайност, трудоемко бране, високи вкусови и хранителни качества, определят в голяма степен ценовото им позициониране и съответно географията на пазара им. Международната търговия с меки плодове (пресни и замразени) надхвърля USD 7,5 млрд. към 2016 г. (по оценки на ИнтелиАгро на база данни на ITC). Пазарът е съсредоточен основно в развития свят и по-специално в Северното полукълбо. Европа и САЩ заемат близо 80% дял от изтъргуваните количества, следвани от Китай и други държави в Далечния Изток.

Прясната продукция заема над 75% от международната търговия с меки плодове в стойностно изражение. Най-голям дял към 2015 г. се пада на ягодите – 40%, но боровинките бързо ги настигат и може би още през 2018 г. ще се изравнят с тях до USD 2,3 млрд. Третият съществен сегмент са малините и къпините - с една четвърт от търговията и средногодишен темп на нарастване от 16% за последните пет години.

При замразената продукция делът на малините, къпините и боровинките надминава този на ягодите – 55%. Основните пазари за замразени плодове са Европа и САЩ, следвани от Китай, Канада, Япония. Безапелационните лидери в доставките са Полша и Сърбия, които имат равен дял в износа и заедно формират една трета от общите количества. Следват Чили и Мексико с дял съответно от 12% и 10%. България е на 15-о място по стойност на износа на замразени меки плодове с 1,2%.    

В САЩ горските плодове вече имат водеща роля в търговията с пресни плодове на дребно (USD 5,6 млрд.), изпреварвайки традиционно консумираните ябълки и портокали, например. Европейският съюз следва тази тенденция и по прогнози на холандската Rabobank, сегментът ще расте със среден темп на натрупване от 7% през идните пет години. Ягодите, при които пазарът е далеч по-развит, също ще се радват на стабилен, макар и по-слаб ръст от средно 2% на година. Тези цифри са завидни на фона на иначе наситения пазар на пресни плодове и зеленчуци в развития свят. Не по-малко обещаващи изглеждат необятните азиатски пазари. Китай регистрира 21% ръст на вноса на пресни меки плодове през последните пет години. Южна Корея и Япония пък търсят повече замразена продукция с ръстове съответно от 8% и 4% за същия период.

Основно предизвикателство пред ръста в производството на меки плодове във всички основни региони по света ще бъде намирането на работна ръка. Опитите за затваряне на трудовия пазар на САЩ за имигранти при новата администрация на Доналд Тръмп може да окаже сериозен натиск върху американските производители и да отвори ниша за нови потенциални доставчици. Облагодетелствани със сигурност ще бъдат канадските фермери, пред които споразумението за свободна търговия между ЕС и Канада ще отвори по-големи възможности. Високите транспортните разходи обаче ще ограничат възможностите за растеж там и разрастване на производството на боровинки в Европа изглежда напълно възможно.

В световен план има значителен потенциал за развитието на производството на меки плодове. Засилен интерес има и към биологична продукция, като българските земеделски производители имат възможност да се възползват от подходящи условия за отглеждането на тези култури. Основен проблем и у нас е осигуряването на работна ръка. Иновации в технологиите на отглеждане и прибиране са сред възможностите за развитие на сектора.

*Материалът е част от публикацията „Суперплодовете“ завладяват света“ в първото издание на Inteli Agrobook. В пълния текст можете да откриете подробна информация за пазара на ягоди, малини и боровинки в света (тенденции, прогнози, водещи производители, износители и вносители), атрактивно поднесени данни, както и любопитния път на Сърбия до пазара на Обединеното кралство.

Публикувана в Бизнес
Четвъртък, 23 Февруари 2017 13:38

Грапави плодове на черешата

У нас болестта е констатирана в черешови насаждения в Кюстендилско. Тази болест започва да се проявява след като плодовете завършат своя растеж. Чувствителни сортове са Бинг, Ван, Ламберт, Онтарио, а по-слабо чувствителен е Наполеон. При сорт Ван болеста се проявява с появата на дребни и неправилни червени петна по плода. При узряването на плода те стават светлочервени. Петната при сорт Наполеон са тъмни и е типично, че при тях не некротират. При сорт Бинг петната са по-светли.

Характерно за заразените дървета от болеста е, че те изостават в растежа и височината си, а листата им са по- дребни и по-светли.

Вируса се пренася само чрез присаждане на череша от череша.

Препоръката е да се използва здрав посадъчен материал.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

 От 3 до 31 януари 2017 година земеделските стопани, които кандидатстват по схемите за обвързано подпомагане за плодове и зеленчуци и за зеленчуци - оранжерийно производство, трябва да подадат декларация по образец и да предоставят документи, които доказват минимални добиви и реализация на произведената продукция.

   Утвърденият образец на електронен опис на предоставените документи, доказващи реализацията на произведената продукция от заявените за подпомагане площи по схемите за обвързано подпомагане за плодове, зеленчуци и зеленчуци - оранжерийно производство е достъпен за изтегляне и попълване на сайта на ДФ „Земеделие“. Към приложения файл е изготвена и инструкция за неговото попълване.

  Попълненият опис по образец се подава до 31 януари 2017 г. на електронен и на хартиен носител, както и копия на описаните документи се представят в областните дирекции на Фонд „Земеделие“ по постоянен адрес на кандидата – физическо лице и адрес на управление на кандидата – юридическо лице или едноличен търговец.

  В декларацията може да се отбелязва площ, на която се отглежда съответната култура, само до размера на заявената за подпомагане в Кампания 2016 площ по схемите за плодове, зеленчуци и зеленчуци - оранжерийно производство.

  Помощта се определя на хектар при отчитане на изискването за минимален добив, съгласно приложение № 5 на Наредба 3 от 17.02.2015 г.

  Не подлежат на подпомагане кандидати по схемите за обвързана подкрепа за плодове и зеленчуци, които не са предоставили в определените срокове декларация и опис по утвърдения образец за произведена и реализирана продукция през годината на кандидатстване.

Публикувана в Растениевъдство

От МЗХ изпратиха специално писмо в отговор на питането на браншовата организация на пиперопроизводителите относно финансовото подпомагане през тази стопанска година. В писмото, подписано от министъра в оставка Десислава Танева се казва, че бюджетът за държавни помощи за 2016 г. е приет с решение на Управителния съвет на Държавен фонд „Земеделие“ в началото на годината. В него са предвидени средствата за подпомагане по всички схеми за държавни помощи, вкл. и по де минимис.

Към този момент предвидените пари за държавни помощи са разпределени почти на 100% по прилагащите се схеми. „В тази връзка, при наличие на финансова възможност да разпределение на допълнителен ресурс предвиден за подпомагане, ще бъде разгледана и възможността за предоставяне на помощ на производителите на зеленчуци“, се казва дословно в писмото, изплатено от МЗХ до председателя на асоциация „Български пипер“ Данчо Кощилаков.

По отношение на искането за увеличаване на размера наставката за плодове и зеленчуци по схемата за държавна помощ „Помощ под формата на отстъпка от стойността на акциза върху газьола, използван в първичното селскостопанско производство“, в писмото се казва, че ставката е увеличена в сравнение с 2014 г. Докато за зеленчуковите култури средният разход на гориво през 2014 г. е бил 72.96 л/ха, през 2016 г. е достигнал 113.4 л/ха. Средният разход за овощни култури през 2014 г. е бил 61.02 л/ха, а през 2016 г. е 157 л/ха. Ще отбележим, че в момента в ДФЗ са обработени 6 716 заявители на помощ, като ставката е 0,40 лв. за литър. От агенция „Митници“ ще бъде получен бюджет за разплащане в размер на 71 млн. лв. „Това беше една дълга и сложна процедура – първо се въвеждаха фактури във всички общински служби, след което НАП ги прегледа. На база на тези прегледи бяха одобрени и кандидатствалите“, съобщи шефът на фонда Румен Порожанов.

От тази година процесът по кандидатстване за държавна помощ „Помощ под формата на отстъпка от стойността на акциза върху газьола, използван в първичното селскостопанско производство” бе облекчен и заявленията се подаваха заедно с опис и копия от фактурите за закупено гориво за съответната година. Отпадна задължението за водене на дневник. Максималното количество гориво, което подлежи на подпомагане се определя на базата на методика с разходни норми. Помощта се изплаща на земеделските стопани под формата на парични средства, а не както досега под формата на ваучери за гориво.

Относно искането на градинарите да получат субсидии за семепроизводство и разсад на зеленчуци, от МЗХ отговарят, че такъв тип подпомагане, при което резултатът е постоянното или периодично намаляване на оперативните разходи на бенефициента, е несъвместима с правилата на европейското законодателство в областта на държавните помощи.

С оглед подпомагане на земеделските стопани за производство и използване на сертифицирани (качествени) семена за зърнени, фуражни, зеленчукови, маслодайни култури, картофи, тютюн, памук и сертифициран посадъчен материал от овощни култури и лози, има разпределен ресурс, който се прилага по схема, наречена „Помощ за участие на земеделски стопани в схема за качество за производство на семена и посадъчен материал“.

Публикувана в Бизнес

При съхранение на плодове в избени помещения касетките трябва да са подредени по 6 до 10 една над друга - редовете от касетки да са на около 15 см един от друг, на 15 - 25 см от стените и на 40 - 50 см от тавана, с цел проветряване.

Препоръчва се :

. Да извършвате периодична (поне веднъж на месец) проверка на плодовете, загнилите да се отстраняват.

. Въздушната влажност да поддържате в желаните граници (80-90%), като в мазето поставите широки съдове с вода (легени) или чрез периодичното намокряне на пода с вода.

. Когато зимата е сравнително топла помещенията трябва да се проветряват - вратите и прозорците се отварят за 1-2 ч. сутрин или вечер, за да влезе по-студен въздух.

. При студено време (температури под минус 5 градуса С) проветряването се извършва в топлите часове на деня, за кратко време.

. Когато настъпи сериозно и дълго понижение на температурите помещенията да се проветряват през няколко дни за по 15-20 минути.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Министърът на земеделието и храните Десислава Танева и главният изпълнителен директор на МЕТРО България Атила Йенисен представиха програма, която ще улесни достъпа на българските фермери до търговската мрежа. Министър Танева заяви, че програмата е продължение на кампанията „Подкрепяме българското“, по време на която земеделските производители в страната са повдигнали въпроса за отношението на търговските вериги към фермерите. „Веднага стартирахме преговорите с веригите, като основната цел е да бъде улеснен достъпът на българските фермери до търговската мрежа.  „МЕТРО“ беше първата, с която постигнахме резултат , който е с взаимен интерес“, подчерта Десислава Танева и допълни, че разговорите с останалите вериги продължават.

Тя обясни, че чрез инициативата българските производители на плодове и зеленчуци ще могат директно да договарят и предлагат продукцията си в деветте регионални търговски центрове на веригата в страната.  Танева съобщи, че веригата започва веднага и срещи с фермерите.  Тя бе категорична, че политиките за подкрепа и реализирането на тази програма ще позволяват да бъде запазен устойчивият растеж и да се гарантира по-добро място на българския земеделски производител в агрохранителната верига.

Десислава Танева припомни и рекордните ръстове, които секторът отчита през последните две години. „За 2015 г. отчитаме ръст с 20 % при плодовете и с 18 % при зеленчуците", добави тя. По думите й, се  отчита и ръст при производството на семена. „По данни на Института по зеленчукови култури „Марица“ към Селскостопанската академия, за последната година  съотношението на произвежданите семена от  български сортове растения и чужди е 50 на 50, а преди две годините е било от 80 на 20 в полза на чуждите семена“, добави още Танева. Тя посочи, че тенденцията за следващата година е българските сортове да имат по- голяма част от структурата на произвежданите семена. По думите й, най-голям интерес по отношение на заявките за семена са регистрирани за българския домат „Розово сърце“, „Куртова капия“ и други сортове български пипер.

От своя страна главният изпълнителен директор на МЕТРО България Атила Йенисен представи и разясни кампанията, която търговската верига ще проведе.  "Ще се съсредоточим върху автентичните български продукти и семена, ще ги издигнем и ще им дадем нов живот. Предвиждаме да започнем обучение на нашите служители, като по този начин  ще дадем възможност на ресторантьорския бизнес да предлагат тези продукти", обясни Йенисен. Той отбеляза, че с помощта на министър Танева, търговската верига вече разполага с база данни за местните производители, техните сдружения и асоциации. „Ние ще осигурим равни възможности за всички производители. От тях зависи дали ще решат да прилагат стандартите и дали ще бъдат отдадени да произвеждат по този висококачествен начин", добави Атила Йенисен. Компанията подготвя асортимент от 128 български плодове и зеленчуци, които ще бъдат директно закупувани от местните производители. МЕТРО България ще осигури транспорт, логистика и амбалаж на земеделците. „България е надарена с невероятна природа. Ето защо ние ще разчитаме на автентични местни сортове, а не на хибридни семена, за да запазим плодородната българска почва.“, каза Атила Йенисен.


По думите му, тази програма ще даде възможност на производителите  да имат постоянен устойчив бизнес, а тези, които са най-успешни ще имат възможност да представят своите продукти на международната сцена. Инициативата ще стартира през месец май 2017 г. Търговската верига вече има договор с Института по зеленчукови култури „Марица“ за възобновяване на производството на български семена.


 

Публикувана в Бизнес

Откритие на британски учени от Института за изследвания на храните в град Норич доказва, че ябълките имат и подмладяващо свойство.

Според тях, консумацията на ябълки не само очиства тялото, но и удължава живота.

ОТКРИТИЯТ ЕЛЕМЕНТ СЕ НАРИЧА ЕПИКАТЕХИН ПОЛИФЕНОЛ

Откритият елемент се нарича епикатехин полифенол. Ползите от полифенолите са познати отдавна. Полифенолите формират стабилни химически съединения с протеините. „Дъбилният ефект”, произведен от полифенолите, отдавна се използва във фармацевтиката. Основните предимства на дъбилните вещества са, че очистват организма при отравянето с алкалоиди и извеждат тежките метали от тялото.

Ябълковият епикатехин полифенол действа на сърдечно съдовата система, подобрява кръвообращението, поддържа еластичността на кръвоносните съдове. Дори и в източната медицина ябълките се разглеждат като средство за лечение на болести на сърцето и мозъка. С ябълки се лекуват склероза и хипертония.

Британските учени успяха да докажат, че ябълковият сок подмладява тялото средно със 17 години, със 17% повишава еластичността и втвърдяването на съдовете и намалява риска от сърдечни заболявания, инфаркт и инсулт.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Плодовете на всички семкови овощни видове страдат от мекото, наречено още пеницилийно гниене.По повърхността на нападнатите плодове, обикновено около механични повреди, се появяват сламестожълти до бледокафяви петна с меки воднисти тъкани под тях.

ЛЕСНО СЕ ПОЗНАВА ПО ХАРАКТЕРНИТЕ ОСОБЕНОСТИ

Здравата част на плода добива вкус на алкохол и мирис на плесен, които се предават на съседните здрави плодове. Гниенето бързо обхваща целия плод, който омеква и лесно се смачква при натиск. Гъбата е силно разпространена и прониква в плодовете през рани или през мястото на откъснатата дръжка.

Патогенът се развива силно при висока въздушна влажност и температура над 10°С. При сортовете ябълки и круши с отворена чашка не се наблюдават повърхностни повреди, но след разрязване се вижда гниене около семенната кутийка.

УСЛОВИЯ ЗА СИЛНА ПРОЯВА

Мекото гниенесе проявява по-силно при прекомерно азотно торене, поливане на дърветата преди беритба, нараняване на плодовете от градушки. По-едрите и по-сочни плодове са по-предразположени към заболяването.

Контролът над болестта е същият, както при горчивото гниене.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

Горчивото гниене напада както ябълките, така и крушите и дюлите. Признаците са под формата на кафяво гниене върху повърхността на плодовете, което започва от механична рана или от повреда от струпясване.

ОТЛИЧАВА СЕ ПО РОЗОВИЯ НАЛЕП

Върху напетнените участъци на нападнатите плодове се появява белезникава плесен, с характерни дребни розови купчинки. Това е външната форма на заболяването. Има и вътрешна форма на горчивото гниене, при която плодът външно изглежда здрав, но при разрязване около семенната кутийка се наблюдава кафяво гниене и бяла памуковидна плесен в празнините, примесена с розови купчинки. Здравата част на плода има силна миризма на плесен и горчив вкус.

НАРАНЕНИТЕ ПЛОДОВЕ ВИНАГИ ЗАГНИВАТ

Най-често горчивото гниене се проявява, когато в помещенията за съхранение има висока въздушна влажност, температура над 5 градуса С и външни повреди по плодовете.

БОЛЕСТТА МОЖЕ ДА СЕ КОНТРОЛИРА

. За да се предотврати горчивото гниене по съхраняваните плодове те се третират две седмици преди беритбата с листен тор съдържащ калций и 4-5 дни преди беритбата с Топсин М – 10 г за 10 литра вода.

. Второто важно условие е да се съхраняват само напълно здрави и с дръжка плодове.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина

През периода на лагеруване плодовете боледуват от инфекциозни болести, които се причиняват от паразитни гъби. Повечето от тях се развиват и заразяват плодовете още в овощната градина, а развитието им започва по време на съхранение в складовите помещения. Именно за да предотвратим заразяването още на дървото е препоръчително да се направи предберитбено третиране на дръвчетата с широкоспектърни фунгициди (Топсин М, Фоликур, Флинт макс и др.)

Най-важни от инфекциозните болести при съхранение на плодовете са:

. горчиво гниене;

. меко гниене;

. сиво гниене;

. късно кафяво гниене;

. черно гниене и други.

Петър Кръстев

Публикувана в Овощната градина
Страница 1 от 20

logo naz

гр. София 1124, ж.к. Яворов, бл.8, вх.В, ет.1, ап.1
Е-мейл: Този имейл адрес е защитен от спам ботове. Трябва да имате пусната JavaScript поддръжка, за да го видите.
Телефон: (+359) 02 846 43 33
Факс: (+359) 02 846 42 33

  Фейсбук страница на "Гласът на фермера"
  Фейсбук страницата на "Пчела и кошер"


Контакти | За реклама | За нас | Условия

Етикети Kaрта на сайта